広島市・きさく

汁なし坦々麺ってみなさんご存知ですか?
実は本場中国では、このスタイルが一般的なんだそうな。スープのない坦々麺なんて…。そう思いつつも、ひょっとしたら美味いかも、との期待を胸に行ってまいりました。

実は広島の取引先からは「オススメです」と言われていたお店です。一緒に行こうと誘われていましたが、遠くていけてなかった。
辛くて美味いってことだけど、イメージわかねえ。

自動販売機で食券を買って席へ。出てきたものは最初はこんな感じ。

店内にあるマニュアルどおりにマゼマゼ。ラー油っぽい香りがほんのり漂う。
渦を巻くように混ぜるのではなく、縦回転で混ぜろとのこと。

まずはひとくち…、ん、うまいぞこれは。
山椒がかなり効いているが、これなら山椒嫌いな僕でもオッケー。辛いんだけど坦々麺特有の旨みがあとから追いかけてくる。
なかなかいいですね。

ご馳走様です。480円で確かに量は少な目だけど、意外と満足でした。
大盛りも出来るので、目いっぱい食いたいときには頼んでもいいかも。

汁なし担担麺「きさく」
広島市中区舟入川口町5-13　佐々木ビル1F
082-231-0317

尾道市・朱華園②

またいきました、尾道。
しかも朱華園２回目！でも今回は、ラーメンではないです。
実はココ、焼きそばも有名なんです。いつか食べようと常々思っていたんですね。念願かないました。

だけど、焼きそば「７１０円」。高い。少しテンション下がる。

待つこと１０分。出てきたものはこちら↑

出てきたものを見てびっくり！

見てくれ、この豚肉の量！焼きそばというより、肉そば。めっちゃテンション上がりました！
以前、平尾のとんかつ屋「かつ枝」で食べたちゃんぽんと同じレベルの衝撃を受けました。

麺はというと、残念ながら写真ではみにくいとは思いますが、これがもちもちの平麺で美味い。
味付けは塩味。あっさり味を想像しそうだけど、なかなかどうして暴れ系のボリュームです。

スープも付いてきます。こちらはラーメンのスープと同じ味。これも相変わらず美味しい。

この店は、僕の好みで言うと、ラーメンよりも絶対焼きそばです。

尾道・つたふじ

久しぶりに尾道で昼飯を食う機会があったんで、以前行った「朱華園」に向かいました。が…、定休日！
仕方なく違う店を探したところ、すぐ近くに行列の出来ている店を発見。店の名前を見ると「つたふじ」とある。どっかで聞いたことねぇか？
思い出しました、そういえばこの近辺の取引先の社長が「つたふじってところが美味いよ」と言っていた。他の会社の社長も言っていたな。そげん美味いんか？よし、いったれ。

席は10席くらいのカウンターオンリー。せめぇ。なおかつメニューも中華そばとおにぎりといなりくらいしかなかった。それと中華うどんってのもあったがよくわからんので今回は無視。でも店に入る前から漂う魚介系のだしの香りはたまらなかったです。きてました。

今回はノーマルに「中華そば・並」を注文。プラスおにぎり（かつお）を追加。

普通、ラーメン作るときって、スープをまずはどんぶりに注いで、そのあとにラーメンを湯切りしていれますよね？ここは逆でした。ラーメン入れて、スープを注ぐ。しかもラーメンダレみたいなものを入れていない、スープに最初から味付けがされている形。うどんみたい。

まずはスープを一口。

あちぃ！

軽く下唇を火傷。

でもこのスープ、かなり美味い。尾道ラーメンにしては醤油テイストよりも出汁が効いている感じ。あっさりしているけど薄味ではないです。いい風味でした。背脂はさすが尾道の浮かび具合。
麺は平麺ではなくストレート系。少し黄色がかった色で、やたら量はありました。ガンナガの替え玉以上の量。これは喰い応えあり！まぁ、できれば平麺の方が僕好みだったかも。

あとでネットで検索してみると、尾道では朱華園と双璧と謳われているそうな。ほう。納得かも。

中華そば（並）450円
おにぎり　１個１８０円←でかい

つたふじ
広島県尾道市土堂2-10-17
0848-22-5578
11:00～20:00（売り切れ次第閉店）
火曜定休

面館

久しぶりに広島でラーメンです。しかも尾道ではなく、広島市内。
僕はどうやら、取引先の人には「ラーメン好き」と思われているようなフシがありまして、「KJさん、飯食い行こう！ラーメンでしょ？」みたいに決め付けられている。
確かに好きですけど。

今回行ったのは「面館」。広島では結構有名店のようです。
このお店のスープはとんこつ醤油。味噌もある模様。
僕は「みそ辛チャーシュー」みたいな名前のラーメンを頼みました。名前、ド忘れ。

肉が味噌味であって、スープは醤油とんこつ。

↑これが写真。

麺は細麺をオーダー。中麺と細麺を選べる仕組。はっきり言って博多ラーメン。馴染み深い味です。
しかしながら、このラーメンの上に載っている赤い肉塊がイイ！

辛し味噌で炒めたチャーシューって感じで、肉厚もある。運ばれてきたときには、肉の上で油がジュージュー跳ねておりました。
歯ごたえと柔らかさが同居した、何とも言えない食感です。
結構辛いんですけど、これだけで飯が3杯は食えるね。

ただし、その夜…、4時頃腹痛で目が覚めました。僕の場合辛し味噌系の料理を食べると、大体こうなります。

面館　（めんかん）
広島市南区東雲1-7-14
０８２－２８８－３７０５
11：30～19：00　土曜は21：00まで
日曜定休

広島県 八幡ﾊﾟｰｷﾝｸﾞエリア

仕事柄、移動はもっぱらレンタカー。しかも高速道路を行ったりきたり。

19:00頃に会社や取引先に電話をするために途中「八幡ﾊﾟｰｷﾝｸﾞエリア」に停車。ここは尾道市と三原市の間に位置しております。

実は以前から、「備後地区（広島の三原・尾道・福山付近）のﾊﾟｰｷﾝｸﾞの尾道ラーメンは密かに好き」と思っておりました。ブログも始めたことだし、折角だからラーメン食ってくか。

ラーメンだけではなんなので、セットメニューにしよう。

朝からパン1個しか食べてないボク。こんなセットを注文しました。そう、お分かりの通り、カレーとラーメンのセット。

博多では「ドラゴンセット」なる名称で出している店もある、暴れ喰いのある意味究極の形。博多では珍しいけど、よそでは結構見る組み合わせなんですね。から揚げとラーメンというのも多いし。

ラーメンはいわゆる尾道ラーメン。醤油系スープに背脂が浮かんでいます。麺は平めんの中細。なんか美味い。化学な風味も感じますが（笑）、それもアリです。

カレーはというと、これも無難に美味い（笑）。業務用のレトルトなのかもしれないけど、コクのある深い味わい。甘みもあるけどカレーの味を邪魔しない感じ。

なんでもこの備後地区付近の４つのﾊﾟｰｷﾝｸﾞは、それぞれ店で違うラーメンを出しているらしい。しかものぼりとくだりでも違うんだそうな。全部尾道ラーメンなんで、違いがあまり分からないかもしれませんが。

でもこれ、全部制覇する気力あるかな～。

広島市 大三元

実はボクの仕事、接待するよりされるほうが多いんです。

結構見栄張って悪い店には連れてはいけないと思うものなのか、皆さん割といい店に連れてこうします。

ありがたいけどさ、もっとチープでもいいですよ、みなさん。

ていうか、広島とか山口とかきてるんだから、九州チックな店には連れて行くなよ。

で、先日取引先の社長に連れて行ってもらったのがこの店。

大衆食堂です。名前は「大三元」。

こういうノリがいいな、おれ。

会社の近くにある、いつも行っている安い定食屋みたいな奴。

ちなみにこれは、ラーメン定食　５５０円

写真の通り、ラーメンと焼飯のセット。ラーメンも鶏がら醤油ベースみたいなスープでそこそこおいしい。麺はチョイゆで過ぎ感があったかな。焼飯はかなりいける。もすこしパラパラした感触であればベストだとは思うけど。

他にも定食類が充実している様子。

野菜炒め定食やから揚げ定食など、安くてボリュームありそう。毎週通おうとはさすがに思わないけど、月１だったらいいかも。

広島県尾道市 尾道ラーメン「朱華園」

わたくし、仕事で毎週広島と山口を訪れております。

この「暴れ喰い」ブログを充実させるためにも、今後は山陽地方もガンガン食べます！

今回訪れたのは広島県といえばそう、尾道ラーメン。

その中でも超有名店「朱華園」（”しゅうかえん”と読む）

←平日の昼真からこの行列。休みの日になると、この行列は200メートルくらいになるそう。

今回オーダーしたものは「餃子」と「チャーシュー麺」。

チャーシュー麺では中身がわかりませんね。

尾道ラーメンといえば、醤油ベースでいりこだしと豚の背脂が浮いているというケースが一般的。麺は中細の平麺てところ。

この「朱華園」では意外にもイリコだしを使っていないと本に書いてあった。甘みは少ないんだけど、しっかりとした味のスープに、ダシを吸いまくって黒く変色している中細平麺が絡み合う。背脂が浮いてても決して脂っこくなく、でもあっさりしすぎていない。

うん、これは旨いと思う。

まずは超有名店を押さえたKJ。次はどの尾道ラーメンを攻略するのか！

それともしないのか！？